Bistrot de marché à Dijon
Une carte courte écrite chaque semaine avec ce que rapportent les Halles, des plats bourguignons qu'on ne simplifie pas et des vins du coin servis au verre.
- Midi
- Mar. – sam.
- Soir
- Jeu. – sam.
- Formule midi
- dès 22 €
Ce qu'on cuisine en ce moment
Quatre entrées, quatre plats, quatre desserts. Quand un plat est fini, il est fini : on l'efface à la craie.
Octobre · semaine du marché
L'ardoise
Entrées
Sauce au vin rouge, lardons, croûtons aillés
Fait maison, pickles de légumes
Noisettes torréfiées, crème crue
Beurre persillé, pain grillé
Plats
Mijoté sept heures, écrasé de pommes de terre
Sauce à l'Époisses, champignons des bois
Beurre blanc, poireaux fondants
En risotto, courges rôties, comté (végétarien)
Desserts
Fruits du bocal d'été, crème crue
Glace au pain d'épices
Caramel au beurre salé
Époisses, Cîteaux, comté 24 mois
Midi : entrée + plat ou plat + dessert 22 €Les trois 27 €
Prix en euros, service compris. Allergènes détaillés sur demande en salle.
Les Halles d'abord, la carte ensuite
La carte ne s'écrit pas à l'avance. Le mardi et le vendredi, on passe aux Halles avant d'ouvrir : légumes des maraîchers de la plaine, volailles de Bresse, fromages de l'affineur.
Ce qui se mijote longtemps se prépare la veille. Ce qui se saisit se fait à la minute. Le pain vient d'une boulangerie du quartier, le beurre d'une ferme de l'Auxois.
- 7 hTour des Halles, choix des produits
- 9 hL'ardoise s'écrit à la craie
- 12 hPremier service du midi
- 19 h 30Le soir, du jeudi au samedi
Au verre 12 cl · bouteille
- Bourgogne Aligoté5 · 26Blanc vif, l'apéritif
- Mâcon-Villages6 · 30Chardonnay, fruit blanc
- Saint-Véran7 · 36Blanc rond, notes beurrées
- Crémant de Bourgogne6 · 32Bulles fines, brut
- Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits6 · 32Pinot noir, cerise
- Marsannay8 · 42Rouge de la côte dijonnaise
- Givry8 · 44Côte chalonnaise, épicé
- Irancy7 · 38Pinot de l'Yonne, frais
Et pour finir : kir au cassis de Dijon, ratafia, marc de Bourgogne.
Une salle, un comptoir, et pas de télé
Le bistrot est petit, c'est voulu : on entend la personne en face de soi. Au comptoir, on mange seul sans se sentir seul.
- 28
- couverts en salle
- 6
- places au comptoir
- 12
- en terrasse l'été
Quand venir
- Mardi
- 12 h – 14 h
- fermé le soir
- Mercredi
- 12 h – 14 h
- fermé le soir
- Jeudi
- 12 h – 14 h
- 19 h 30 – 22 h
- Vendredi
- 12 h – 14 h
- 19 h 30 – 22 h 30
- Samedi
- 12 h – 14 h 30
- 19 h 30 – 22 h 30
- Dim., lundi
- fermé
Centre-ville de Dijon, à deux rues des Halles. Tram T1 et T2, arrêt Godrans. Parkings Dauphine et Grangier à cinq minutes à pied.
Avant de venir
Faut-il réserver ?
Le midi en semaine, on trouve souvent une place au comptoir sans réserver. Le vendredi et le samedi soir, mieux vaut demander une table quelques jours avant.
Y a-t-il un plat végétarien ?
Toujours au moins un plat et une entrée. Dites-le en réservant : on peut aussi adapter certains plats de l'ardoise.
Accueillez-vous les groupes ?
Jusqu'à quatorze personnes en salle, avec un menu choisi à l'avance dans l'ardoise du moment. Au-delà, la salle peut être privatisée un samedi midi.
Peut-on venir avec un enfant ?
Bien sûr. Une demi-portion du plat du jour est proposée aux moins de dix ans, et une chaise haute attend au fond de la salle.
Vendez-vous les vins à emporter ?
Oui, la plupart des bouteilles de la cave sont vendues à emporter, au prix caviste.